Comment faire de l'aubergine fumée parmesan



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Épluchez et faites tremper l'aubergine.

Rincez l'aubergine.

Préparez l'aubergine sur des grilles à fumer.

Insérez la boîte de fumage avec des copeaux de bois trempés à l'intérieur.

Mettre l'aubergine dans le four CT Express Combi pour fumer.

Mettre à fumer à 120F (49C) 15 minutes.

De la fumée se développera au sein du CT Express.

Préparez la station de cassage en fouettant les œufs ensemble dans un bol. Préparez la farine dans un autre bol.

Trempez l'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf jusqu'à ce qu'elle soit entièrement couverte.

Ajouter l'origan et le basilic aux miettes de panko, puis enrober l'aubergine uniformément.

Étalez l'huile d'olive sur les plaques de cuisson.

Assemblez l'aubergine panée sur les plaques de cuisson.

Cuire à 375F (190C) pendant 8 minutes.

L'aubergine sera dorée.

Étalez la sauce tomate dans une casserole.

Répartissez uniformément vos aubergines, tomates et fromage.

Garnir de sauce tomate.

Cuire au four en mode combiné à 325F (163C) pendant 20 minutes.

Garnir de fromage.

Cuire encore 5 minutes à la même température pour faire fondre le fromage.

Servir avec une salade fraîche.


Voir la vidéo: Aubergines au parmesan. Kitchen Stories


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