Comment faire du kim chi

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Préparez une solution d'eau très salée

Couper le chou en quartiers et le couper en sections de 1,5

Faire tremper le chou dans l'eau salée pendant environ 2 heures

Placez une assiette ou quelque chose de lourd sur le chou pour le garder immergé dans l'eau.

Émincer l'ail et le gingembre. Coupez les oignons verts en sections de 1,5 pouces et coupez les bâtons dans le daikon.

Kochukaru. (Vous devriez pouvoir le trouver dans un supermarché asiatique.)

Ajoutez autant que vous le souhaitez, selon le degré de piquant que vous souhaitez que le produit soit.

Ajouter la sauce de poisson. (J'ai utilisé environ une demi-tasse ici.)

Mélangez tous les éléments ensemble. Il doit être pâteux et légèrement humide, mais il ne doit pas y avoir de liquide en s'écoulant. S'il est trop sec, ajoutez plus de sauce de poisson.

Filtrer l'eau salée du chou. Presser le chou dans la passoire pour éliminer l'excès d'eau.

Mélangez le chou avec le reste des ingrédients.

Mélangez bien le tout.

Placez dans un bocal. Il est important de ventiler le pot une fois par jour environ pendant les 2 premiers jours, il y aura une accumulation de pression à partir de la fermentation. Laisser à température ambiante pendant environ 48 heures et réfrigérer 4-7 jours